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乡土人才好创意 当桃浆遇上面包——鲁南桃乡瞄上了深加工

作者:淑峰 思如 孙磊 孔山    2021-11-01 16:23:08

      临沂县域网讯  在山东临沂兰山区李官镇桃花源社区附近,隐藏着一家用桃浆做面包的工厂,成为全国首创。


山东双豪食品公司厂区宣传栏


      近日,记者来到山东双豪食品有限公司采访时,正巧碰到河南货车正在厂区装货。在生产车间,30多人分工明确,麻花、面包正从面团一步步制成面包。在冷却车间,烤好的面包正在吹着空调。等完全冷却后,就进入流水线,包装好后就可以装箱发货了。据介绍,该厂采取订单生产,即产即发,实现零库存。



订单生产,即产即发,零库存。


      这一批麻花面包是厂里的新工艺,里面添加了桃浆。李官镇是鲁南地区有名的桃乡,桃树总面积3万亩,每年果品产量约6千万斤,是名的鲁南桃乡”。



企业自主研发的黄桃面包


      “我们从品种选育、科学栽培入手,通过五六年摸索,攻克了江南地区油蟠桃种不好的难关,产出的桃子水分足、鲜甜可口,采摘期可持续至12月。李官黄金桃种植服务中心负责人张敬连说,以每株桃树采80枚精品果计,一株油蟠桃树产值近3000元。明后两年,随着大批桃树进入盛果期,农场产值有望翻番。



个大、核小、肉厚、汁多的李官黄金桃


      “黄金桃个大、核小、肉厚,果肉微酸爽口。”双豪食品有限公司总经理邱振华介绍,他今年做电商创业,与李官当地最有影响力的李官黄金桃种植服务中心合作,负责销售有绿色食品认证和国家地理标志认证的李官黄金桃。



熟透了的黄金桃


      后来,邱振华发现,桃子一超过八成熟就变软,不能销售,所以只能眼睁睁看着烂掉,但是真正在树上成熟的桃子口感更好、营养更足。为了杜绝浪费,邱振华想到可以做黄桃深加工,将黄桃打成果浆,然后制作成美味的面包。



总经理邱振华向记者介绍生产工艺


      “开始做实验,用优质桃子打成桃浆,根据面包配方调整桃浆和面粉的比例。”邱振华力求做到营养、味道最佳,历经几个星期,终于找到最佳配比度,并且重新设计包装,赶在中秋节前上市,一经面市深受广大消费者好评。



公司参加走进长三角、临沂市第六届“沂蒙好农品 乡村好青年”宣传推介活动


      今年在政府部门的大力支持下,参加了走进长三角、临沂市第六届“沂蒙好农品 乡村好青年”宣传推介等多个活动,让更多的消费者了解到他们的产品。“现在主要以学校定购、社区团购、电商平台为主,年销售额上千万元。”邱振华告诉记者。



共同研讨分析市场前景


      小产业,大市场。创新让面包变得更加有营养,将好产品推向社会,也是企业的荣幸。山东双豪面包公司负责人邱振华说:“黄金桃打成果浆,制作面包更营养。我们的麻花面包加了桃浆后,一个面包比普通面包贵了1毛钱。虽然面包类食品都是微利,但可不要小看这1毛钱,总利润可以增加15%左右。”



临沂是全国有名的产桃区,一到春天,遍地桃花给沂蒙山披上了一层粉红色的春装。


      沂蒙山区是全国有名的产桃区,据产业信息网数据显示,临沂全市种植面积为54483公顷 2019年产量1787228吨。如果这项技术在全市推广后,可以解决过剩过熟桃50余吨,安置富余劳动力3000人,让当地农民在家门口就能赚到钱。


      记者刘淑峰 钱思如 通讯员 孙磊 朱孔山

来源:临沂县域网 编辑:思如