国内市场持续数月的奶源紧张致使成本加剧，很快就传递到产品终端，继三元乳业宣布下月起调整部分产品价格，将涨价8%之后，“液态奶要集体涨价”的声音便开始在市场上蔓延。11月25日，记者从临沂市部分牛奶代理商处了解到，蒙牛代理商已接到下月调价通知，而伊利部分牛奶已经悄悄提价，本地最大牛奶企业表示9月份提价后，目前暂无再提价计划。

    市场：奶源紧张，液态奶将再涨价

　　25日，记者走访我市多家超市了解到，8月下旬以来，大部分超市已经接到蒙牛、伊利等品牌的调价通知，多款国产液态奶价格涨幅普遍在5%至15%，涉及涨价的种类多为价格较高的高端奶。价格上涨之后，伊利金典有机纯牛奶的售价从68元上调到了73元，涨了5元。蒙牛特仑苏纯牛奶的售价从58元涨至目前的62元，蒙牛特仑苏有机纯牛奶从之前的68元上调至73元。

　　高端奶涨价的同时，中低端袋装奶出现缺货！记者在各大超市依然难觅袋装牛奶的影子，在沂蒙路与金雀山路交会处一家超市内，销售人员告诉记者，以前都是订货然后发货，现在订多少也没有，都是来多少卖多少，“隔三差五才来一批货，每次还只有几十箱。”销售代表称，这两个多月来一直是这个状态。

　　“奶荒”还在持续，涨价随之再次来袭。近期，三元牛奶在官方网站发布《关于三元部分产品价格调整的通告》，将自2013年12月起上调部分产品的价格，随后蒙牛、光明表示下月也将进行价格调整，其中光明平均涨幅在8%—9%左右，而蒙牛表示暂时无法透露调整幅度。

　　经销商：已接蒙牛涨价通知，下月全面调价　

　　25日，在新华路与银雀山路交会处的一家超市内，记者发现了一批在售的伊利袋装纯牛奶，但价格已经上调，其中16包的伊利百利包纯牛奶每箱由26.8元上涨到28.8元，16包的利乐枕纯牛奶从38.4元调到40元，“伊利部分牛奶价格早就上调了，还是供不应求。”销售人员表示，他们超市争取了700箱袋装牛奶，平均每天销售100多箱。

　　蒙牛临沂代理商刘经理告诉记者，他们是刚刚收到总公司的调价函，目前调价函正发往各大超市，“综合奶源收购价、原辅料价格、人力成本等各方面价格上涨因素，并结合公司运输政策的调整，对公司常温产品实施价格调整。”刘经理称，本次价格调整定于2013年12月1日全面执行。

　　记者在蒙牛代理商提供的临沂市场调价表中看到，本次价格调整以利乐包和利乐枕牛奶为主，每袋价格普遍上涨0.1元，其中利乐枕纯牛奶240ml×16包，每箱由38.4元上调至40元，利乐包纯牛奶250ml×24盒，每箱由69.6元上调到72元，利乐枕高钙牛奶240ml×16包，每箱由39.2元上调至41.6元，利乐包高钙牛奶250ml×24盒，每箱由74.4上调至76.8元。

　　本地奶企：刚调整完价格，暂无再调价计划

　　牛奶全面涨价，本地品牌牛奶涨价吗？记者从临沂最大的牛奶企业品牌了解到，今年9月份他们已经完成调价，其中低温纯牛奶和酸奶每袋价格均由2元调整到2.5元，“刚调整完价格不久，目前还没有调整价格的计划。”市场部的工作人员表示，前期调价同样是受原料成本和人力成本上涨的压力。

　　“目前我们主要以低温奶为主，由于奶荒，我们力保低温奶供给，而常温奶生产受到一定影响。”该工作人员表示，由于公司有自己本地的奶源，所受影响不大。

    记者 董立军　

    追问：牛奶收购价连涨13个月奶农却差点金盆洗手 “高价奶”为何难挽奶农热情？

　　追问牛奶“涨声”不断的根源，几乎都指向了奶源紧张，然而记者在追根溯源时，却听到了更令人振聋发聩的声音。

　　“眼下一公斤鲜奶收购价达到4.3元，这是我从业十多年来遇到的最高价，然而眼下我能守住这300头奶牛的家底就不孬了，一度还动了金盆洗手的念头。”陈国华经营了一家规模中型偏上的奶牛场，他的一席话，让人乍听上去有些匪夷所思。但深究却发现养殖高风险之下，投入与产出不对等、规避风险途径少、扩大规模遇瓶颈等症结。

　　奶价涨幅跑不赢成本攀升 高价之下养牛热情仍低迷

　　25日，记者来到位于罗庄区西高都街道的新兴牧业养殖场，负责人陈国华正带领工人为“轮休期”的奶牛补充营养，以求抓紧赶上这波高价奶行情，缓解自己的压力。“牛奶收购价已经连涨了13个月，从去年每公斤3.7元涨至目前的4.3元，这是我从业十多年以来见过的最高价。”陈国华说，尽管收购价高了，但目前投放市场的奶源仍不充足。

　　面对攀上历史新高的收购价，陈国华的压力何在？攀谈中，记者了解到，虽然牛奶收购价高了，但奶牛场却并未因此受益，症结就在于奶价涨幅跑不赢成本攀升。“以奶牛伙食成本来算，精料从2010年后持续上涨，2008年每吨才1000多元，现在每吨已经超过3000元，玉米秸秆目前的收购价也达到了每吨180元。综合起来，喂牛的饲料每吨合计在2000元左右，比去年涨了两成还多。”在陈国华的成本账中，人工成本上涨幅度也不小，今年人工费每月普涨了500元以上，每月3000多工资留人都不容易，估计明年还得继续涨。

　　“一头奶牛保守算就值1.7万，我厂里大大小小300多头奶牛这得多少钱？”陈国华掰起指头给记者算道，不算厂房、设备等配套设施，光奶牛就得500多万，而目前一年的利润只有几十万，这还是在牛奶收购价走高的情况下。高风险、投入和产出不对等，这些都影响了奶农养牛的热情。　

　　大农场淘汰一成牛就撑不住 小奶农卖了牛还得打工还债

　　陈国华拥有300头奶牛的养殖场，在全市已属中上规模。即便如此，还是有近一半的奶牛是小牛犊或处在产仔前的轮休期，剩余的奶牛日产奶量仅能达到1.5吨规模，配合创下历史的高收购价才使农场能正常运转。

　　“而在今年夏天，遭遇了罕见高温异常天气，让奶牛患病和淘汰率超高达到了10%，把我直接‘打趴’在地，都动金盆洗手的念头了。”陈国华说，通常一头奶牛的产奶期为6年，产奶量不足的高龄奶牛就要面临着被淘汰。但今夏反常高温能“热死牛”，让奶牛患乳腺炎等疾病数量猛增，只得忍痛以每头几千元的价格当肉牛卖掉，直接经济损失就达三四十万元。而产奶量锐减，还导致连奶牛日常饲养费用都捉襟见肘，要不是自己技术、环境各方面相对较好，抗风险能力优于小养殖户，早跌倒爬不起来了。

　　说到规模产生效益，记者从罗庄畜牧局获悉，目前该区奶牛养殖场最低规模也在200头以上，早年间还活跃的中小散户，如今早已绝迹了。采访中，记者就碰到了家住罗庄焦庄曾经养牛的张莲英，她就是顶不住养殖业高风险在两年前退出的，当时变卖仅有的20余头奶牛后还欠下五六万外债，如今丈夫仍在给债主打工还钱。

　　规避风险途径少 扩大规模瓶颈多

　　“奶牛养殖业就是个高投入、高风险、低回报的行业，碰上天灾和价格波动，从业者可谓伤痕累累。”陈国华说，多年以来形成的供需矛盾也让从业者背负更多不确定的各种风险，“每年从春节之后到五一，乳品企业属于市场淡季，可对奶牛养殖场而言却是产奶的旺季，你的奶源大量上市却卖不上好价钱，而到了下半年产奶量降下去，市场需求却上来了，你又拿不出更多奶来追逐好价钱，投入和回报根本无法对等。”

　　难道没有更好的方法来规避各种风险吗？此话一出，换来的是陈国华一脸的无奈，“前两年，有关部门就曾出台措施，想探索奶牛养殖行业的农业保险，可热脸换来的却是保险公司的‘冷屁股’，他们觉得奶牛养殖业风险太大，谁都不愿意涉足，以至于这项探索还没迈步就夭折了。”

　　不仅是避险方式少，想扩大规模瓶颈也很多。首当其冲便是土地流转问题，“咱没法跟国外一头牲畜拥有数亩土地的散养农场比，搞圈养畜牧想流转获得土地也很难。我现在拥有的这15亩土地，下一步能否继续干下去也不得而知。”陈国华无奈地说，“还有一大瓶颈就是资金信贷支持，俗话说‘家有千贯带毛的不算’，你圈里养了价值500多万元的奶牛，可到银行办信贷却拿不出有效的抵押物，没有资金支持，想扩大规模难啊。”

    记者 杨帆 吴昊